March 15th, 2009

"У людей все-таки есть предубеждение: крыса и все тут. А нутрия чистюля!"

"Лавка" обзавелась собственным поставщиком нутрий. Нутрии едут к нам из Краснодарского края. Мясо нутрии очень нежное и полезное. Считается, что нутрия по своим диетическим качествам сравнима с  кроликом, но вкус ее при этом более нежный и насыщенный.

Цена и сроки доставки обговаривается отдельно с каждым покупателем - так как нутрий у нас мало и на всех может не хватить.

Вот что говорит Википедия: Ну́трия, болотный бобр, коипу (лат. Myocastor coypus) — млекопитающее отряда грызунов, единственный вид семейства нутриевых (Myocastoridae). Научное название вида coypus происходит из арауканского языка.

Мех нутрии с удалённой остью высоко ценится. Нутрия является объектом промысла и разведения в звероводческих хозяйствах и на фермах. Содержат её главным образом в клетках, которые состоят из домика с удлинённым выгулом и бассейна с водой. Применяют также полувольное (в вольерах) и вольное содержание. Звероводческие хозяйства разводят нутрий не только стандартной коричневой окраски, но и цветных — белых, чёрных, розовых, бежевых, золотистых и др. Забивают их на шкурку в 8—9 мес. Нутрию, также разводят ради мяса.
ВОТ ОНИ - КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА ДЛЯ НАС: РАДИ МЯСА!



Вот, например, умилительная дискуссия о том, как готовить нутрию. С таким вот пассажами: "Моя бабушка всегда натирала нутрию солью, шпиговала ее чесноком и запекала тушку, обмазанную сметаной, целиком в духовке. Какой был вкус! Ни с каким мясом не сравнить!"

или вот

"Мясо нутрии, действительно, считается диетическим. Оно нежнее и сочнее, чем у кролика. Мы его очень любим. Готовлю его по-разному, но вкуснее, если его предварительно нашпиговать чесноком. Потом можно запекать целиком в фольге, натерев специями, или обжарить порционные кусочки, а можно потом их потушить до полной мягкости в различных соусах. Можно начать с маринования мяса. Маринады подойдут всякие, только вот с фруктовыми соками еще не пробовала.
Обязательно срезаю с тушки жир (его довольно много). Этот жир можно растопить и жарить на нем, тогда не надо добавлять масло. Если хотите менее калорийно, то можно жарить на раст. масле, а еще лучше - запекать. Мяса получается много, больше чем в кролике. А уж какая вкуснятина - просто песня! Нравится абсолютно всем, кого угощала. Только вот часто приходится говорить, что это кролик, т.к. у людей все-таки есть предубеждение: крыса и все тут. А нутрия чистюля!"

http://ltalk.ru/lady/83-091-bljuda-iz-nutrii-ili-kak-gotovit-nutriju-read.shtml