October 27th, 2009

Казимир Иванович Златкус делает нам яблочный уксус

Казимир Иванович говорит, что уксус у него "ручной работы".

Состав такой:
яблоки (свои)
сахар
дрожжи прессованные
вода
Срок хранения 6 месяцев, хранить в прохладном месте при температуре +5С

Цена за литр 600 рублей.

Что можно сделать с уксусом? 

Во-первых, многие говорят, что он полезен для здоровья. "В яблочном уксусе содержатся ценные минеральные вещества (в частности, большое количество калия, необходимого для нормализации нервной системы) и органические кислоты: уксусная, яблочная, лимонная, щавелево-уксусная и другие. Он несколько снижает аппетит, стимулирует обмен веществ и способствует катаболизму (т.е. расщеплению) жиров и углеводов. С обменом веществ связано и то, что уксус существенно снижает страсть человека к сладостям".

Во-вторых, он годится для салатов. И для выпечки. Им можно, как подсказывают нам сейчас с нашей кухни "гасить соду".
 

Друзья, новая рубрика на нашем сайте. Что вы готовите из продуктов, которые мы вам доставляем?

Нам написала Ангелина Шлёнкина. И рассказала, что же она сделала с нашим кроликом. Во что вышло: 

Половину кролика весом ок.2 кг  разделить на части, смазать каждый кусок оливковым маслом, обжарить до румяности на сухой сковороде, после чего натереть крупной морской солью, переложить в эмалированную чугунную кастрюлю, посыпать розмарином, тмином и перцем.
На вытопившемся из кролика жире обжарить 3 крупно нарезанных луковицы, после чего отправить их (без жира) к кролику .
Туда же 3 среднего размера сырых моркови, порезанных крупно.
Туда же 1 банку зеленых оливок с косточкой.
Теперь на овощи - орегано, базилик, майоран, соль.
Жир со сковороды - в "отходы". На "грязной" сковороде прогреть около 300 ml белого вина (Артём использовал Уругвайское Совиньон блан "Санта Мария" урожая 2006 года), залить "кролика". Поставить кастрюлю в прогретую до 180 духовку на 2 часа.

Приятного аппетита.
PS повторное разогревание совершенно не повредило вкус блюда, даже сделало его более гармоничным. На гарнир - запеченный в тмине картофель.
Подавать с красным Шатонёф-дю-Пап, южно-австралийским Ширазом или блендом Шираз-Гренаж.



Пишите нам! Обязательно опубликуем!

Страусиные яйца из Ярославской области. Уже в продаже.

Мы теперь - не просто торговыцы едой. Но торговцы едой с самыми больщими яйцами.
А вот в чем дело то:

Оказывается, страусы отлично приживаются в России. Даже если минус 20 градусов и метет метель, они преспокойно бродят под открытым небом. Мало того что бродят — они плодятся и размножаются тут же, на Святой Руси. Вот один такой русский страус снес настоящее русское яйцо

Так как моя жена увезла фотоаппарат с собой в Грецию, то пришлось сняться с яйцом при помощи веб-камеры. Вот я — человек с яйцом.

 

 


Русское яйцо русского страуса я приобрел в деревне Щелканка Переславского райна Ярославской области. Едешь по трассе М8 и видишь большие буквы «Хаш». Вот тут яйцо и продается. Место, как вы поняли, примечательное. Щелканка, «Хаш», шашлыки, офигительная свежая баранина, армянин Авет, страусы, их яйца и даже дикобраз — тоже, кстати, из Армении. Об этом прекрасном месте я подробно расскажу на следующей неделе. Собираюсь туда еще раз скататься. Все сниму. Все покажу.

Что касается яйца, то оно после фотосессии снова лежит в холодильнике. Авет говорит, что эти яйца хранятся до 6 месяцев. Так долго я ждать не собираюсь. Вот вернется жена из Греции — приготовим и съедим.

Кстати, Гугл говорит, например, что «одно страусиное яйцо заменяет 36 яиц куриных, незабываемое впечатление». Страшное это дело — 36 яиц. А вот рецепты, например, такие есть: «Два рецепта. Для первого яйцо отвариваем — страусиное яйцо до готовности варится 45-60 минут. Яйцо остудить, очистить, порезать кольцами. Каждое колечко, как бутерброд, намазать сливочным маслом. Горкой выложить на тарелку, залить сливочно-горчичным соусом и украсить кружочками редиса и салатными листьями. Очень аппетитно. Но мой любимый рецепт — омлет по-португальски. Яйцо вылить тонким слоем на большую раскаленную сковородку и жарить, приподнимая края. Порезать штук пять помидоров и полкило цуккини, поджарить их в масле и завернуть в омлет рулетом. Посыпать тертым сыром, полить томатным соусом, добавить по вкусу зелень и специи».

Омлет как-то аппетитнее будет? Или еще есть варианты?

текст впервые был опубликован здесь: 
http://www.snob.ru/selected/entry/6310

Цена яйца: 2500 рублей за штуку.

И наконец самое главное! Мы запускаем программу "Продовольственная корзина"!

Мы хотим с этой недели запустить программу, которую мы назвали "Продовольственная корзина". Это очень простая, но гениальная вещь. Вы можете один раз выбрать тот набор продуктов, который вам точно необходим каждую неделю. Например, телятина - 1 кг, 1 курица, 200 грамм сметаны, 200 грамм масла, 2 литра молока. И забыть об этом. Каждую неделю мы будем привозить вам все, что вы положили в собственную продовольственную корзину. А если захотите - то, естественно, вы в любой момент можете в качестве единоразового заказа дополнительно положить в эту самую корзину гуся, кабанью ногу или 3 литра яблочного уксуса.
Почему это хорошо? 

Вы один раз заказываете и больше об этом не думаете (естественно, мы все равно в предверии "часа х" позвоним вам - вдруг вы уехали в отпуск или просто решили неделю поголодать - в таком случае мы к вам не приедем)
Хорошая программа! Пользуйтесь!