December 14th, 2009

Как есть

В 17 и 18 веках королевский обед во Франции был публичным зрелищем...Одна из зрительниц писала, пораженная: "Я видела, как ест король: четыре тарелки различных супов, целую куропатку, полную большую тарелку салата, баранину с чесноком, два хороших куска ветчины, полную тарелку пироженных, фрукты и джем". ("Великосветские обеды" с. 22)

Начинаем реалити-шоу «Мы ищем фермеров»

В апреле в Москве должен состояться первый весенний фермерский фестиваль Slow Food: мастер-классы, лекции, бизнес-конференции, кинофестиваль. Все это будет посвящено здоровой и вкусной еде. Ну, конечно, будет много этой самой еды, которую привезут в Москву фермеры. Мы решили вместе со Slow Food, что из поиска этих фермеров мы устроим настоящее шоу. Будем ездить в радиусе 300-400 километров от Москвы и искать небольшие фермерские хозяйства, которые могут быть представлены на фестивале. И, естественно, обо всех поездках мы будем в блоге рассказывать.
Кроме всего прочего, таким образом мы пополним базу поставщиков для Лавки - именно они и будут представлены на фестивале.


На презентацию фестиваля 10 декабря мы привезли кроликов от наших поставщиков - Андрея и Кристины Аксеновых. И немного об этом рассказали.



Потом Павел Рогожин из них приготовил отличное блюдо. И устроил шоу.





А в конце все ели и нахваливали.




целая история - тут
http://www.snob.ru/selected/entry/10349


Кстати как Рогожин готовил наших кроликов?
Разделал тушки и замариновал мясо в смеси трав и оливкового масла. Потом подогрел сливочное масло и смешал его с белым вином. Положил на противень кролика и залил смесью масла и вина. Через час все были счастливы.

Сегодня. Только что

Только что быстро приготовили прекрасный обед. Взяли 2 кг нашей телячьей вырезки, быстро обжарили на сковородке и в духовку на час. Вышел отличный ростбиф. Какое вино, думаем, к нему. Что посоветуете?