December 17th, 2009

Что едят лавочники. Выпуск 1: запеченные цыплята

Я, Ольга Стрижибикова, жена одного из лавочников, по просьбе мужа буду тут 2 раза в неделю рассказывать, что можно вкусного и несложного сделать с едой из лавки.

Когда жареные цыплята надоедают всей нашей многочисленной семье, я их запекаю в духовке со сливочным маслом, чесноком и петрушкой. Получается что-то необыкновенно вкусное. Сразу оговорюсь, я не создаю уникальных рецептов, я их подсматриваю. Этот я подсмотрела в журнале «Афиша. Еда».

Что нужно: Цыплята – 6 -8 шт Масло сливочное (в идеале от Лавки) – 200 г Петрушка- 200 г Чеснок – 2 головки Соль, перец по вкусу

Что с этим делать:

Масло оставить греться при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Петрушку мелко-мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Когда масло станет достаточно мягким, смешать все ингредиенты в однородную массу.

Затем эту массу надо аккуратно ввести цыплятам под кожу на грудке и равномерно ее там распределить. Излишками массы, если она остается, я просто обмазываю цыплят – тогда у них корочка аппетитная получается.

Размещаем противень с цыплятами в разогретую духовку минут на 40.

Рекомендации:

Есть их лучше горячими, макая в масляно-чесночный соус. Хотя и холодные они вполне себе ничего. А фотографии готовых цыплят я сделать не успела

Про кур для варки

И снова сезонный фактор, друзья. Куры для варки - это те, которые нестись начали, т.к. зимой несутся меньше, соответственно и кур меньше. Поэтому сейчас их у нас почти нет. В прежних объемах будут только к весне. Зато петухи есть для варки.