Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

Второй благотворительный обед проекта «Книга о доброй еде» в ресторане LavkaLavka

24 января в Фермерском ресторане LavkaLavka состоится второй благотворительный обед кулинарно-благотворительного проекта «Книга о доброй еде». Гостям предложат блюда, приготовленные по рецептам из «Книги о доброй еде» и эксклюзивный благотворительный сет от команды ресторана LavkaLavka, приготовленный специально для этого события.
10831774_339047722946231_1740788625_n
Гостей также ждут презентация кулинарной фотовыставки «Книги о доброй еде», импровизированный благотворительный аукцион и кулинарная ярмарка.

«Книга о доброй еде» – проект, оказывающий адресную помощь детям, находящимся на лечении в петербургском ГАУЗ «Хоспис (детский)». Ежегодно более 500 семей получают адресную медицинскую и психологическую помощь. Основателем и директором хосписа является Протоиерей Александр Ткаченко. На стадии строительства находится «Детский хоспис» в городе Домодедово Московской области.

Проект «Книга о доброй еде» существует с октября 2014 г. Его создала Дарья Михайлова – давний покупатель LavkaLavka и кулинарный блогер. На основе рецептов блюд, которые Дарья готовит из продуктов от фермеров LavkaLavka , написана «Книга о доброй еде», которая сейчас готовится к публикации. Но кулинарные рецепты составляют только часть книги, которая рассматривает еду как универсальную платформу для единения людей и пропагандирует культ семьи, дружбы и доброты.

В целом, проект «Книга о доброй еде» направлен на популяризацию концепции «неформальной благотворительности». Другими словами, он призывает каждого человека творить добро.
Дарья Михайлова: «Каждый человек независимо от его уровня достатка должен осознавать лежащую на его плечах социальную ответственность. В дневной суете мы очень часто забываем, что Жизнь - это величайший дар Божий, и что есть люди, которым повезло значительно меньше, чем нам. Эти люди живут и точно знают, сколько им осталось - год, полгода, а может и один месяц. И особенно страшно осознавать, что эти люди - дети. Мы предлагаем собраться «всем миром» и кто как может поддержать этих маленьких мужественных людей».

Дата: 24 января
Время: 13:00 – 18:00
Стоимость участия – 5 000 рублей на человека.

Все собранные в ходе мероприятия средства будут направлены на проект «Мечты сбываются», которые позволяет осуществить сокровенные желания маленьких пациентов хосписов.
Места необходимо бронировать по телефонам +7 (903) 115-50-33 ; +7 (495) 621-20-36
Деятельность проекта «Книга о доброй еде» и отчетность по его деятельности публикуется на facebook-странице Дарьи Михайловойhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100008506603845&fref=ts и в instagram @knigaodobroyede

Сенсации фермерских выходных - пастернак, физалис, сельдерей от Лилии Суровой


Это - Лилия Валентиновна Сурова - огородник-любитель из Павловопосадского района Подмосковья. С ней мы познакомились год назад благодаря Наталье Иванкевич. Вот что Наталья писала в своем блоге: "Выращивать овощи только с помощью органических методов земледелия – осознанный выбор Лилии Валентиновны. Для удобрения почвы она использует козий и куриный помет (животные со своего же подворья), золу, опилки. Применяются и экстракты лекарственных трав (для получения экстракта травы обрабатываются паром), а оставшееся "сено" используется и как удобрение, и для отпугивания всяких вредных насекомых. Земля обрабатывается вручную.


Очень приятно было узнать, что Лилия Валентиновна предпочитает сорта, а не гибриды, и увлекается выращиванием редких овощей, в числе которых, помимо прочего, артишоки и ревень! ". 

Овощи от Лилии Валентиновны мы уже пробовали на фестивалях LavkaLavka, а на ближайшие фермерские выходные 11-12 августа она привезет в ЛавкуЛавку на Курской пастернак, сладкий физалис, сельдерей, лук и чеснок. Все овощи - сортовые и органические с большой буквы "О"! 

Презентация новой книги Максима Сырникова в LavkaLavka в четверг, 2 февраля

Полтора года неустанного труда - и вот новая книга Максима Сырникова вышла из печати. Называется она "Настоящие русские праздники". Для нас огромная честь, что автор ни минуты не сомневался, где устроить московскую презентацию книги - в LavkaLavka! Этот труд стал логическим продолжением первой монографии Максима "Настоящая русская еда". После повседневных русских блюд Сырников восстановил рецепты угощений, которые готовили на праздники. В книге двенадцать глав, начиная с Новолетия, что происходит в сентябре, и заканчивая праздником Успения Богородицы, отмечающимся 28 августа. И у каждого праздника - свое традиционное блюдо: жаворонки, няня, левашники, рождественский гусь, блины на Масленицу, пасхальные куличи, крещенское сочиво и многое другое. 

Приходите - автор охотно поделится своими последними кулинарными открытиями и в который раз докажет на деле, что наши предки знали толк в еде. Приходите - шанс попробовать традиционные русские блюда, приготовленные Сырниковым, выпадает нечасто.

Максим приготовит для нас:

- Кулебяку рыбную

- Калитки с пшеном и картошкой

- Ватрушки с творогом

Дополнительно: угощения от ЛавкиЛавки: соленья, морс и горячительные напитки

Дата: четверг, 2 февраля

Время: 19:00

Вход бесплатный, но только по предварительной записи у администратора.

Все события проходят в ЛавкеЛавке по адресу: Нижний Сусальный пер., д. 5, стр. 10. Напоминаем, что мы можем специально для вас или для ваших детей устроить гастрономический праздник по любому случаю. Так что звоните, и мы обязательно придумаем что-нибудь вкусное и интересное.

Справки и заказ билетов на события – у нашего администратора по телефону 8-967-290-7693 или по электронной почте kitchen@lavkalavka.ru Приходите к нам!

Ужин у Собакевича идет с молотка!!!

Хочется как-то развеять скуку бытия, вселить уверенность в сердца ищущих, вдохнуть свет в душу страждущих, ну и вообще. Давайте, например, устроим аукцион.

Мы готовы приготовить в декабре для вас и ваших друзей праздничный ужин из фермерских продуктов на 20 человек (можно и меньше). Скажем, ужин Чичикова и Собакевича, описанного Гоголем в "Мертвых душах".

Начальная цена ужина на 20 человек - 100 рублей на всех!

Окончание аукциона завтра 23 ноября в 19.00.

Делайте ставки, господа! ((Пока у нас в декабре заняты все пятницы, 3,4, 25 декабря. В любой другой вечер можно.)) Меню вот тут. Ставки делайте на facebook  или прямо здесь в комментариях. 

Овощной залп от Натальи Пашкевич: пастернак, сельдерей, петровская репа и другие!

Благодаря чудесной женщине из-под Тамбова, которую зовут Наталья Пашкевич, у нас появились очень вкусные овощи и корнеплоды, о которых мы мечтали со дня основания проекта LavkaLavka. Встречайте: корневой и черешковый сельдерей (на фото), пастернак, корни петрушки, морковь, свекла, чеснок, топинамбур. И главный хит - знаменитая петровская репа - настолько древний русский сорт, что доподлинно выяснить его происхождение долго не могла дажа Наталья Иванкевич - наш главный специалист по овощам. «Когда этот сорт появился и почему он так называется – это я так и не смогла выяснить. У Грачева, например, читаем: репа желтая (восчанка) петровская – отличный, самый употребительный сортъ. Восчанкой (вощанкой) называли её за бледно-желтый, восковой цвет». Потом благодаря фермерскому рынку на Стрелке мы все-таки узнали истину - эту репу сажали на Петров день, отсюда и название. А о том, как великий Гете покусился на исконно русский корнеплод - читайте в блоге Натальи Иванкевич. Лучше делать это после того, как вы попробуете ароматный бульон или овощное рагу с пастернаком, сельдереем и корнем петрушки. Слава тамбовским овощам!

«Деревенская еда, которую любили Гоголь и Достоевский» . Билеты можно заказать в Лавке

«Разные бранчи»

24 и 25 апреля с 12.00 до 17.00 Борис Акимов готовит бранч.

 

 

«Деревенская еда, которую любили Гоголь и Достоевский»    


Что общего с Гоголем и Достоевским у Бориса Акимова - совладельца проекта «Лавка» (lavka-eda.ru) ? Макароны, например. А так же телятина, сливочное масло, варенье, и, конечно, мед. Русские классики их просто обожали. Как и Бориc. Федор Михайлович так вообще любил все сладкое, умудрялся даже в сибирской ссылке достать себе всякого. А Гоголь сам делал сливное масло – и Акимов тоже его сам делает. Правда, продукты тогда были другие – свежие, домашние. Такие, как у Акимова в «Лавке», где можно заказать с доставкой всякую деревенскую снедь. Поняли, к чему мы клоним? Только в апреле и только два дня Борис Акимов представляет в «Простых вещах» любимые блюда классиков русской литературы, приготовленные из настоящих фермерских продуктов. В программе – общий стол, литературные байки и еда от проекта «Лавка».



Козье молоко с ромом 350 р.

«Из наиболее любимых Гоголем блюд было козье молоко, которое он варил особенным способом, прибавляя туда рому. Эту стряпню он называл гоголь-моголем и часто, смеясь, говорил: «Гоголь любит гоголь-моголь»»

Золоторев И.Ф.

Откуда это у « Лавки»: Из Тверской области, деревни Цапушево. От фермеров Александра и Надежды Бодровых, владельцов племенной козофермы в Торжокском районе.

 


баранина, тушеная с картофелем  и белым вином 490 р.

«Обедаю же я не в Лепре, где не всегда бывает самый отличный материал, но у Фалькона, знаешь, что у Пантеона? Где бараны поспорят, без сомнения, с кавказкими».

Гоголь Н.В.

Откуда это у «Лавки»: От Аслана Ибрагимова, Орловская область, село Побыть.


цыпленок, запеченный с маслом и петрушкой  490 р.

«Дай-ка мне цыпленка. А лучше двух!»

Достоевский Ф.М,

Откуда это у « Лавки»: От Рыжовой Натальи Владимировны, Владимирская обл., Александровский р-н, деревня Степково


самодельные макароны со сливочным маслом 350 р.

«Гоголь обожал макароны с сыром и всех кормил постоянно макаронами. «Особенно хорошее расположение духа вызывали в нем любимые им макароны; он тут же за обедом и приготовлял их, не доверяя этого никому. Потребует себе большую миску и с искусством истинного гастронома начнет перебирать их по макаронке, опустит в дымящуюся миску сливочного масла, тертого сыру, перцу, перетрясет все вместе и, открыв крышку, с какой-то особенно веселой улыбкой, обведя глазами всех сидящих за столом, воскликнет: «Ну, теперь ратуйте, людие!»

Погодин Д.М.

Откуда это у « Лавки»: От Сергея Кучмия, жителя Москвы, который будет, кстати, на бранче. Помогать нам готовить и рассказывать про макароны – про них он знает все. А сливочное масло из Рязанской области от Нины Козловой.


кедровые орехи с медом и деревенским творогом 270 р.

«Мед бочками привозили из Казани и Оренбургской губернии. Одно из любимых лакомств Ф.М. и мое были кедровые орехи с медом»

Врангель А.Е.

Откуда это у « Лавки»: Творог от Нины Козловой. Рязанская область, село Заокское.

 

Варенье

«Гоголь любил сладости вообще и особенно варенье. Иногда один съедал целую банку».

Гоголь Е.В.

Откуда это у « Лавки»: От Девятова Павла  Николаевича, Суздаль.

 

Кроме того, и в субботу и в воскресенье в 14.00 можно будет сесть за общий стол и как следует поесть всего выше перечисленного. Билет за такой стол стоит 1000 рублей. А мест всего 15. В субботу 15 и в воскресенье 15. Билеты нужно приобрести заранее. Купить их можно в Простых вещах на Никитской или через Лавку (lavka-eda.ru)

 

Стол можно забронировать по телефону (495) 629 3494

 

Простые вещи – гастрономический паб, винный бар

Б. Никитская, 14, стр. 2, м. Охотный ряд

(495) 629 3494 пн-вс с 10.00 до последнего посетителя

А вот что нам Максим Сырников рассказал про упаковку еды до революции

Максим Сырников: Про упаковку.
Как я понял, перерыв кучу всякой литературы - либо с собой какую-то тару приносили, либо прямо в лаве или на рынке упаковывали в кульки и фунтики.
Кульки - уменьшительно от "куль", это понятно. Сперва они из рогожи, потом и из бумаги.
У Гоголя Осип говорит купцам, пришедшим к Хлестакову с сахаром, мол - и головы сюда и кулёк тоже.
Фунтик - только бумажный, рассчитанный на фунт чего-то сыпучего.
Упоминается у Достоевского, Салтыкова-Щедрина, Лескова. У Гиляровского человек приезжает с базара с кульками и фунтиками.
Очень показательно упоминание фунтика у Хармса:
"Том Плампкин достал из кармана кусок бумажки. сложил её фунтиком, переложил туда с тарелки овсянку, и спрятал фунтик обратно в карман."
Моя собственная бабушка всегда говорили именно "фунтик" для обозначения чего-то съестного в бумажке.