Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Фестиваль крафтового пива LavkaLavka

10 июня Россия будет отмечать День пивовара. В преддверии праздника мы начинаем двухнедельный фестиваль крафтового пива. Стартуем сегодня, 29 мая. В программе — познавательные лекции, турнир по метанию дротиков и конечно масса дегустаций. Мы попросили рассказать крафтовых пивоваров нашего кооператива, чем хорошее крафтовое пиво отличается от хорошего пива, сваренного на крупном заводе.
Первоначально опубликовано на LavkaGazeta.ru

Денис Ковалев и Евгений Толстов, Victory Art Brew: «Мы стали пивоварами потому что любили хорошее пиво и не могли найти его в России. Крупные производители ориентируются на среднестатистического потребителя, а мы варим пиво для себя, на собственный вкус. У нас в Ивантеевке очень вкусная артезианская вода, это тоже влияет на вкус пива.

pic

Денис Ковалев. Фото: Иван Ерофеев


Кто варит пиво на крупных предприятиях, вообще неизвестно. Кто придумывает рецепты? Про этих людей никто никогда не слышал. А у нас все рецепты были сначала опробованы дома. Крафтовое пиво – это в первую очередь подход, когда пивовар участвует в создании продукта от начала и до конца, когда он отвечает за пиво своим именем.

Сейчас многие заявляют, что варят крафтовое пиво, таких пивоварен уже под сотню. Три года назад их было около десяти. Но в реальности их и сейчас около десяти. Остальные пока только пытаются перенять технологию — и, на наш взгляд, у них не очень получается. Но это вопрос времени. Так что, рынок сейчас вовсе не насыщен качественным пивом, зато все активно развивается».

pic

Виталий Болтинов во время варки пива «МАРК и ЛЕВ». Фото: Константин Грибов


Виталий Болтинов, автор пива «МАРК и ЛЕВ»: «Что за продукт делают на больших пивзаводах? Это некий ферментированный напиток под названием пиво. 90% тех, кто гонит на поток, укорачивают цикл броженияCollapse )

Видеорецепт "Суп из фазана с шампанским".

Здравствуй, страна! Первый видеорецепт от ЛавкиЛавки. Ольга Стрижибикова готовит суп-пюре из фазана с шампанским. Фазан от фермера Геннадия Козлова, овощи от фермера Ивана Новичихина. Ждем фермерского шампанского! Музыка - группа ФМ и Виктор Пузо. На саксофоне (внимание!) - генеральный директор ЛавкиЛавки Александр Михайлов. Видео - Лиза Жицкая. Танцуют все!

Соленые помидоры и моченые яблоки от Почепцова. И новогодние елки!

В продаже появились яблоки моченые от Александра Почепцова и помидоры соленые бочковые от Александра Почепцова. Классические моченья и соленья, в которых нет ничего лишнего. Яблоки и помидоры - свои. Рассол для помидоров Александр готовит на основе родниковой воды, добавляет туда листья смородины, хрен и горошины черного перца. Эти соленые помидоры считает одной из лучших закусок к водке, но и сами по себе они очень хороши. В подвале могут храниться до весны, но мы рекомендуем употребить это великолепие в течение недели. 

И чтобы отдать должное предновогодним приготовлениям, сообщаем радостную новость - продлен срок заказов на новогодние елки с Алтая! Теперь вы можете заказать доставку домой до 30 декабря включительно! У нас в ЛавкеЛавке одна такая елка стоит уже неделю и до сих пор пахнет не уронила ни одной иголки! 

Шота Георгиевич Хурошвили о том, как он делал кальвадос

Первоначально размещено на сайте Лавка. Деревенская еда. Вы можете оставить комментарии здесь или там.

Производитель аджики Шота Георгиевич Хурошвили рассказал о своем опыте винодела. Что ему понадобилось для того, чтобы сделать отличный домашний коньяк? Яблоки, самогонный аппарат и старый дубовый плинтус!

Читать дальше

Ужин «Виски и баранина». Пьем виски и слушаем Мальцева


(фото - snob.ru)

24 ноября, среда. 19.30

Игорь Мальцев

 

Ужин «Виски и баранина»

 

Главный специалист по виски в России готовит, пьет и рассказывает о самом важном – о том, как и с чем пить виски. Мы тоже пьем, закусываем и слушаем.

 

Стоимость ужина: 2500 руб.

 

Билеты - 8967 290 76 93 Лиля.


Хотите пожить в настоящей дореволюционной избе на берегу Онежского озера?

Представьте себе огромную двухэтажную северную избу - дом типичного обеспеченного северного крестьянина. (Представлять надо - так как фотографии в данный момент, к сожалению, еще нет у нас - но скоро будут). Так вот дом, где раньше было 4 печи (сейчас действующих 3), с резными наличниками и всей соответственной историей. В доме живут старички  - она еще бодрая, он уже не очень - но оба добрейшие местные жители. Всего в деревне домов 10 - все на берегу Онежского озера, недалеко от Великой Губы -
это Заонежье, места заселенные когда-то очень давно новгородскими переселенцами. Баня на берегу залива, своя пристань, лодка, рыбалка.
Мы там были недавно - сами все проверили. Щук местных с местной картошкой если, водкой местной закусывали.
Так вот - есть у нас и у местных жителей предложение - Хотите ли провести часть своего отпуска на берегу Онеги, с рыбалкой, баней, водкой. В настоящей глуши - в прошлом году в 100 метрах от дома видели медведя, про кабанов, лис и зайцев - итак понятно - много их там.
Были мы там по своим делам - в том числе и гастрономическим. Про местную рыбу узнавали: от щуки до сига и онежского лосося (он же онежская семга). Может когда-нибудь получится и эту красоту и вкуснятину в Москву возить.
А пока еще раз: если хотите пожить в настоящем старом огромном доме за сравнительно небольшие деньги - пишите! И мы подробнее обо всем расскажем.
Пока для нас это эксперимент. Но если все получится -  то займемся еще и таким вот правильным турбизнесом