Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

Фермерская спаржа!

Участник кооператива ЛавкаЛавка Лилит Багдасарян сообщает: в Армении уже наступил сезон спаржи! И ее уже можно заказать у нас.

В спарже содержатся бета-каротин, витамины группы B и незаменимая аминокислота аспарагин. Молодую зеленую спаржу можно есть сырой, а еще ее можно быстро приготовить на пару или запечь в духовке. Идеальный гарнир к любому блюду, а особо изысканное сочетание - спаржа на пару с яйцом "в мешочек". Как приготовить простой и супервкусный завтрак со спаржей под соусом "чеддер", читайте в LavkaLavka.Газете.

Фото: Кирилл Лагутко

12-14 июня мы проводим трехдневный семинар LavkaLavka об органическом производстве!


12-14 июня пройдет трехдневный семинар LavkaLavka «Органическое производство пищевых продуктов или Почему в России так много заблуждений на тему «био».
Приглашаем фермеров, продавцов экопродуктов и всех, кто хочет покупать чистую честную еду, но не знает, как отличить настоящий фермерский продукт от фальсификата.
Занятия проведет Давид Явруян - кандидат биологических наук, консультант органического производства Organic Farming, руководитель инспекционного отдела проекта LavkaLavka. СЭС
Основные темы:
- Organic Farming и био-продукты – что это такое и кто это придумал. Вопросы терминологии и истории.
- Как это работает. Истины прописные и прописанные
- Что такое био-сертификация. Кто, что и для чего сертифицирует.
- Что означает био-маркировка.
- Как узнать, что вы покупаете, продаете и производите действительно органические продукты? Знаки отличий и их различие.
- Что такое «био-сертификация». Почему в России так много врут на тему «био»?
- Что дает сертификация потенциальным экспортерам? Новые горизонты для бизнеса
Продолжительность занятий: три дня по 5-6 часов
Стоимость занятий: 30 000 р.
Для обладателей карт «Большая земля» - специальная цена.
Место проведения: штаб квартира LavkaLavka. Пресненский вал, 29.
Запись на семинар и подробности: +79269303343, mkrivoshein@lavkalavka.ru

Борис Акимов: Открытое письмо власти

LavkaLavka.Газета. Сегодня у нас ну очень все серьезно вышло. Но, кажется, оно того стоит. Один из основателей фермерского кооператива LavkaLavka написал «манифест» или «открытое письмо нынешней или будущей российской власти (кем бы персонально она ни была представлена)». В письме Борис Акимов дает свою версию ответов на вечные русские вопросы: что делать и кто виноват? И выдвигает собственную гипотезу дальнейшего развития страны Читать здесь.

СОС - служба органической сертификации LavkaLavka и ее предводитель

фото Кирилл Лагутко

Друзья! Это Давид Явруян, который возглавляет нашу Службу Экологической сертификации (СЭС). Вместе с ним мы разработали собственную Внутреннюю систему био-сертификации. Здесь – блог этого проекта.Давид – кандидат биологических наук, профессиональный консультант по эко производству, 13 лет работал в сфере био и эко инспекций, был международным инспектором по экосертификации. Знает об этом все, что только можно знать. И теперь все-все-все старые и новые фермеры нашего кооператива будут инспектироваться по нашему Внутреннему стандарту Давидом и нашим отделом инспекторов. А все подробности нашей системы сертификации - вот тут.


Олеся Бурьян в декабре будет учить нас печь новогодние подарки. И предлагает готовое имбирное тесто!


Олеся Бурьян, автор программы «Сладости» на телеканале «Загородная жизнь», придумала серию мастер-классов для взрослых, которые пройдут в декабре в LavkaLavka. А еще у нас в продаже появилось имбирное тесто для пряников от Олеси!

Collapse )

Записаться можно здесь.


Так. Еще раз про оливковое масло из Греции. Все подробно и по порядку

 



Во-первых, повторимся. К нам приехало фермерское оливковое масло из Греции. Масло, и мы не побоимся этого слова, – восхитительное. Причем у нас есть масло двух видов  - обычное и био масло. И то и другое – отличное. Биомасло – для настоящих ценителей оливково масла. Другого такого в Москве не найти. Вообще.

Во-вторых, откуда масло? Вот: Район, где производится масло: Ватика, Лакониа. Ватика – это крайний земельный участок Греции и Европы. Ватика находится в 300 км от Афин и 100 км от Спарты.

Тип оливок - Athinoelia (т. е. Оливка богини Афины) уникальный сорт здесь в Греции и во всех странах Средиземноморья.

Начало сбора урожая в начале октября и до декабря.

В третьих, кто это вырастил: фермеры Харламбос Плумитсакос, Одиссей Констандинакос, Яннис Констандинакос, Вангелис Фавиос, Андреас Маркос.

В-четвертых, про то чем отличается бимасло от масла обычного? Органическое земледелие означает, что оливки выращиваются без применения химических пестицидов и удобрений. Используются альтернативные методы борьбы с болезнями (см. Фото – бутыль висит на ветке оливковогодерева, с жидкостью органического происхождения и защищает плод от насекомых, которые являются злейшим врагом оливок). Для смазки оливок используется также органические вещества, а для удобрения органические соединения, такие как навоз и перегной..

Это значит, что когда выращиваются обычные оливки – то их удобряют и теми удобрениями, которые произвели люди – не только органикой.

Оливковое масло изготовляется из оливок на заводе, путем холодного отжима 28 ° C и заливается в цистерны из нержавеющей стали и предварительно фильтруется

Теперь про цены. Оливковое масло. Канистра 5 литров -  3500 за канистру (700 рублей за литр). Если в розлив, то 800 рублей за литр. Или 560 рублей за бутылку 0,7 литра. Биомасло. Канистра 5 литров – 6000 за канистру (1200 рублей за литр). Если в розлив, то 1350 рублей за литр. Или 945 за бутылку 0,7 литра.