Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

ЛавкаЛавка как зеркало фермерской кооперации в России глазами новозеландской журналистки

Сюзи Доусон - журналист из новой Зеландии - и ее подруга Ксения Терентьева погуляли по весенней Москве и зашли в LavkaLavka.Ресторан изучить фермерскую кооперацию в России, попробовать сезонную местную еду и пообщаться с основателем кооператива Борисом Акимовым. Вот какой получился ролик. Про ЛавкуЛавку - с 9-й минуты.

Фестиваль икры LavkaLavka


Какой только икры у нас нет! Красная лососевая, черная осетровая и даже золотая икра сига. Нового года без икры не бывает, поэтому с 16 по 31 декабря объявляем Фестиваль икры! Заказать икру по специальным фестивальным ценам можно тут: goo.gl/JkfU3y

В дни фестиваля вас ждут:
- Специальные цены на всю икру;
- Икорные дегустации в магазинах LavkaLavka (расписание тут goo.gl/8j2dbq);
- В ресторане LavkaLavka на Петровкеспециальное предложение на блюдо с икрой;
- На рынке МЕГА Ферма LavkaLavka снижаются цены на икру, и предлагаются уникальные подарочные наборы с икрой и бесплатные дегустации по выходным!

Борис Акимов в журнале «Секрет фирмы». «Фермерские рынки — это враньё на вранье»

Большое-пребольшое интервью Бориса Акимова: "История, описанная в фильме «Интерстеллар», когда одна агрокультура погибает за другой и кормить людей уже нечем, — это один из реальных сценариев нашего будущего. Современный агропромышленный комплекс — это тотальное уничтожение биоразнообразия. Происходит исчезновение местных пород животных, исчезновение местных сортов растений. Появляются некие крупные игроки, которые начинают снабжать рынки своим племенным скотом и своими семенами. Соответственно, происходит всё большая зависимость производителя от поставщиков, интегрированных в мировую экономику. А любая большая система имеет большие риски — я убеждён, что рано или поздно всё рухнет. Чем меньше сортов растений и видов сельскохозяйственных животных, тем больше риски их исчезновения из-за болезней. Тип хозяйства, который сейчас существует, нещадно эксплуатирует возможности земли. В конце концов создаётся очень неустойчивая система с большим количеством глобальных рисков, а наш путь — он как бы идёт в параллели к глобальному тренду. Когда агрохолдинги перестанут снабжать людей едой, останутся только фермеры". http://secretmag.ru/longread/2015/06/17/akimov/

Второй благотворительный обед проекта «Книга о доброй еде» в ресторане LavkaLavka

24 января в Фермерском ресторане LavkaLavka состоится второй благотворительный обед кулинарно-благотворительного проекта «Книга о доброй еде». Гостям предложат блюда, приготовленные по рецептам из «Книги о доброй еде» и эксклюзивный благотворительный сет от команды ресторана LavkaLavka, приготовленный специально для этого события.
10831774_339047722946231_1740788625_n
Гостей также ждут презентация кулинарной фотовыставки «Книги о доброй еде», импровизированный благотворительный аукцион и кулинарная ярмарка.

«Книга о доброй еде» – проект, оказывающий адресную помощь детям, находящимся на лечении в петербургском ГАУЗ «Хоспис (детский)». Ежегодно более 500 семей получают адресную медицинскую и психологическую помощь. Основателем и директором хосписа является Протоиерей Александр Ткаченко. На стадии строительства находится «Детский хоспис» в городе Домодедово Московской области.

Проект «Книга о доброй еде» существует с октября 2014 г. Его создала Дарья Михайлова – давний покупатель LavkaLavka и кулинарный блогер. На основе рецептов блюд, которые Дарья готовит из продуктов от фермеров LavkaLavka , написана «Книга о доброй еде», которая сейчас готовится к публикации. Но кулинарные рецепты составляют только часть книги, которая рассматривает еду как универсальную платформу для единения людей и пропагандирует культ семьи, дружбы и доброты.

В целом, проект «Книга о доброй еде» направлен на популяризацию концепции «неформальной благотворительности». Другими словами, он призывает каждого человека творить добро.
Дарья Михайлова: «Каждый человек независимо от его уровня достатка должен осознавать лежащую на его плечах социальную ответственность. В дневной суете мы очень часто забываем, что Жизнь - это величайший дар Божий, и что есть люди, которым повезло значительно меньше, чем нам. Эти люди живут и точно знают, сколько им осталось - год, полгода, а может и один месяц. И особенно страшно осознавать, что эти люди - дети. Мы предлагаем собраться «всем миром» и кто как может поддержать этих маленьких мужественных людей».

Дата: 24 января
Время: 13:00 – 18:00
Стоимость участия – 5 000 рублей на человека.

Все собранные в ходе мероприятия средства будут направлены на проект «Мечты сбываются», которые позволяет осуществить сокровенные желания маленьких пациентов хосписов.
Места необходимо бронировать по телефонам +7 (903) 115-50-33 ; +7 (495) 621-20-36
Деятельность проекта «Книга о доброй еде» и отчетность по его деятельности публикуется на facebook-странице Дарьи Михайловойhttps://www.facebook.com/profile.php?id=100008506603845&fref=ts и в instagram @knigaodobroyede

LavkaLavka.Газета сегодня: Валерий Борун: Одна фермерская курица лучше, чем три иностранных

Недавно СУП-Café провел фестиваль молодого вина с продуктами от фермеров LavkaLavka. Наш корреспондент поговорил с шеф-поваром СУП-Café Валерием Боруном об итогах фестиваля, о том, что мешает фермерам подружиться с рестораторами и о замечательном бульоне из синих советских кур. Подробнее на сайте LavkaLavka.Газеты.

Валерий Борун, шеф-повар СУП Café. Фото - Александр Гудков.

LavkaLavka.Газета сегодня: Хроники Курнии

Дмитрий Климов по профессии журналист, Андрей Овчинников – дизайнер интерьеров, а его супруга Ольга – художник. Но вот уже три года эти люди – «птицеводы-неофиты», в хозяйстве которых порядка 1300 птиц. Мы отправились в деревню Курово, чтобы отведать знаменитой климовской хреновухи, пройтись по хозяйству Климова-Овчинникова, узнать, чем сейчас живет деревня и почему «страна в глубокой жопе». Подробнее на сайте LavkaLavka.Газеты.

Фото: Владислава Маркова

История одного небольшого Рождественского чуда

Здравствуйте

Меня зовут Борис Акимов. Я один из основателей фермерского кооператива LavkaLavka. Я хочу рассказать вам историю одного небольшого Рождественского чуда

Collapse )

Нам нужен волонтер

Друзья! Мы рассказывали о том, что запустили проект СЭС LavkaLavka - Систему экологической сертификации фермеров. Службу возглавляет Давид Явруян, долгое время бывший международным инспектором по органической сертификации.

Сейчас нам в службу сертификации нужен волонтер. Человек, который хочет ездить по фермам и учиться "мастерству сертификации" у Давида. Со временем из этого человека может вырасти настоящий инспектор.

Пишите Давиду - yavdav@gmail.com



Ударим по печени! Налимья печенка доступна для заказа!

 

Во внушительном животе этого красавца-налима настоящее национальное достояние - налимья печень. С сегодняшнего дня ее можно купить в LavkaLavka.

"Трактир Егорова кроме блинов славился рыбными расстегаями. Это - круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки". Так писал Владимир Гиляровский в своей знаменитой книге "Москва и москвичи".

Печень налима - это деликатес, который был очень популярен и известен в России до революции. Но за последние 100 лет продукт фактически исчез. Мы очень долго искали этот знаковый для русской гастрономической традиции продукт. И вот, наконец-то, нашли! Александр Басов и Максим Курбатов - наши "рыбные революционеры" вернули нам печень налима. Ура! Налим - это единственный вид пресноводной трески. LavkaLavka предлагает натуральную свежую печень дикого налима из Рыбинского водохранилища, выросшего на природном корме и пойманного строго по квотам. 

Есть ее - одно удовольствие. Можно просто взять печень налима, посолить, поперчить и слегка обжарить с двух сторон. Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Пироги с печенью налима – одно из излюбленных блюд в России. Отсюда и другое название налима – «пирожник». Рекомендуем также ароматный паштет из печени налима и маринованную печень налима по рецепту Елены Молоховец.

Внимание! Печень налима поступает в немытом виде, перед употреблением ее обязательно надо аккуратно промыть в проточной воде, чтобы не потерять ценный жир.

АвтоЛавка на субботу

Среда пришла - неделя прошла. Автолавка имени Виктора Пузо формирует заказ продуктов НА СУББОТУ (несмотря на то, что у тов. Пузо достаточно серьёзное похмелье). Поэтому пишите, кто бы чего хотел и куда. Исходя из того, что вы тут напишите, мы сделаем заказ нашим фермерам.

Пишите чего, сколько и оставляйте свои координаты.

Телефон Автолавки: 8 963 684 85 18

самоучитель по Автолавке - FAQ: http://lavkalavka.ru/content/vse-chto-nuzhno-znat-ob-avtolavke-imeni-viktora-puzo